ARRÒS AMB MUSCLOS AL CAVA

Arriba el bon temps i amb ell els dinars a la terrassa amb els amics o la família.

Ens encanten, i encara més si estan acompanyats d’un bon arròs amb musclos, veritat?

Doncs per això avui us portem una recepta del gran Karlos Arguiñano.

 


Els ingredients que necessitarem són (4 persones):

  • 250g d’arròs
  • 20 musclos
  • 1 ceba
  • 2 alls
  • ½ ampolla de cava Marquès Rigol
  • ¼ litre de caldo de peix
  • Oli verge extra
  • Sal
  • 10 branques de cibulet
  • 2 fulles de llorer

Passem a la preparació seguint aquests passos:

 

  1.  Netejar els musclos. Col·locar-los en una cassola, agregar el cava i dos fulles de llorer. Deixar-los bullir fins que s’obrin.
  2.  Treure els musclos i separar les closques de la carn, deixant 8 amb la closca que conté la carn. Colar el líquid per retirar qualsevol sorra que hagi pogut deixar anar.
  3.  Picar la ceba i els alls finament i posar-los a daurar en una cassola amb una mica d’oli. Quan comencin a daurar-se, agregar l’arròs, barrejar bé, abocar el caldo calent amb el que hem bullit els musclos i barrejar-ho tot. Picar la meitat de les branques de cibulet i afegir-les. Cuinar-ho durant 18-20 minuts.
  4.  Picar els musclos solts i afegir-los a l’arròs. Col·locar damunt l’arròs els musclos amb la closca, adornant la cassola. Picar la resta de branques de cibulet i col·locar-les per damunt.

 

About the author: admin

Leave a Reply

Your email address will not be published.