ARRÒS AMB MUSCLOS AL CAVA

Sorry, this entry is only available in Catalan and European Spanish. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages. You may click one of the links to switch the site language to another available language.

Arriba el bon temps i amb ell els dinars a la terrassa amb els amics o la família.

Ens encanten, i encara més si estan acompanyats d’un bon arròs amb musclos, veritat?

Doncs per això avui us portem una recepta del gran Karlos Arguiñano.

 


Els ingredients que necessitarem són (4 persones):

  • 250g d’arròs
  • 20 musclos
  • 1 ceba
  • 2 alls
  • ½ ampolla de cava Marquès Rigol
  • ¼ litre de caldo de peix
  • Oli verge extra
  • Sal
  • 10 branques de cibulet
  • 2 fulles de llorer

Passem a la preparació seguint aquests passos:

 

  1.  Netejar els musclos. Col·locar-los en una cassola, agregar el cava i dos fulles de llorer. Deixar-los bullir fins que s’obrin.
  2.  Treure els musclos i separar les closques de la carn, deixant 8 amb la closca que conté la carn. Colar el líquid per retirar qualsevol sorra que hagi pogut deixar anar.
  3.  Picar la ceba i els alls finament i posar-los a daurar en una cassola amb una mica d’oli. Quan comencin a daurar-se, agregar l’arròs, barrejar bé, abocar el caldo calent amb el que hem bullit els musclos i barrejar-ho tot. Picar la meitat de les branques de cibulet i afegir-les. Cuinar-ho durant 18-20 minuts.
  4.  Picar els musclos solts i afegir-los a l’arròs. Col·locar damunt l’arròs els musclos amb la closca, adornant la cassola. Picar la resta de branques de cibulet i col·locar-les per damunt.

 

About the author: admin

Leave a Reply

Your email address will not be published.