Mousse de xocolata blanca al cava

Amants de la xocolata, ja la tenim aquí! La recepta ESTRELLA de Mario Sandoval! Fàcil de fer, ràpida i exquisida!

mouse_xoco_cava_amr

 

 

 

 

 

 

 

 

Els ingredients que necessitarem són:

Passem a la preparació seguint aquests passos:

  1. Posar a escalfar la nata líquida.
  2. Quan comenci a bullir, incorporem la xocolata blanca i ho fonem.
  3. En un altre recipient, posem a reduir lleugerament el cava.
  4. Incorporem el iogurt i el cava en la xocolata fosa. Ho portem tot a ebullició sense parar de remoure.
  5. Deixem refredar la barreja i batem de nou per a que agafi volum.
  6. Per últim, ho servim i decorem amb encenalls de xocolata negre per damunt.

 

“El xampany, el cava & altres vins escumosos”

Si ens diguessin que només ens podem comprar un llibre, ens decantaríem sense cap dubte per “El Xampany, el cava i altres vins escumosos” d’un dels nostres autors preferits i coneguts com una eminència dins del món de l’enologia: Tom Stevenson.

Tant si sou experts en la matèria, iniciats o simplement us agrada aquest món i voleu aprendre més, és el llibre perfecte.

Primer parla sobre la seva història, l’elaboració del vi escumós, el mètode Champenoise, la terra i el clima, el factor de la qualitat, com servir-lo, quina copa és la més adequada, com apreciar-lo… En fi, tot allò essencial per endinsar-se en una copa de xampany.

I, al mateix temps, passa a ser un atles il·lustrat dels vins escumosos al món, una introducció general a les diferents regions, des del xampany francès, als altres escumosos francesos, els productes alemanys, britànics, italians, portuguesos, el cava català, els escumosos sud-africans, els d’Amèrica i els d’Oceania i Àsia. Una curiosa volta pel planeta tastant vinhos verdes, lambruscos o sekts, de la mà d’una de les autoritats en la matèria i escrit d’una manera clara, directa i amena.

 

No pot faltar a la vostre llibreria.

 

COMPRAR ARA

 

 

GELAT DE CAVA

Molt bon dia!

Estem a ple estiu i només ens ve de gust un gelat ben fresc per passar la calor, veritat?

Doncs avui us portem una bona notícia: des de fa dues temporades, la coneguda GELATERIA ZUCCHERO de l’Escala (Costa Brava) ofereix gelat de cava! Ens encanta!

No és gens fàcil fer gelats amb alcohol, però ells ja són tot uns experts. Van començar amb el Baileys i el Gin Tonic, i des de fa poc amb el cava també s’han atrevit!

Així que no hi ha excuses, aneu a L’Escala i gaudiu d’un bon gelat de cava!

GELATERIA ZUCCHERO

Carrer del port 13, 17130 L’Escala, Espanya

Tel. 872201572

 

(Per cert, a més de gelats amb alcohol fan altres virgueries, com ara gelat de Pa amb Tomàquet i Anxoves! Excepcional!)

Mides de les Ampolles

L’ampolla de cava es diferència de la de vi per dues característiques:
– El gruix superior de vidre
– El fons en forma cònica de la seva base. Ja que és necessari per a que suporti i resisteixi la pressió del gas en la segona fermentació durant el procés d’elaboració.

L’ampolla més comú i utilitzada de cava és de 75cl, mida base amb la qual la resta d’ampolles multipliquen la seva capacitat.

o Magnum: 1,5l (2 ampolles)
o Jeroboam: 3l (4 ampolles)
o Rehoboam: 4,5l (6 ampolles)
o Matusalem: 6l (8 ampolles)
o Salmanazar: 9l (12 ampolles)
o Baltazar: 12l (16 ampolles)
o Nabucodonosor: 15l (20 ampolles)

Actualment s’han fabricat ampolles de més capacitat, com ara el Salomón 18l (24 ampolles), el Souverain de 26,25l (35 ampolles), el Primat de 27l (36 ampolles) o el Melchizédec de 30l (40 ampolles), però són molt difícils de trobar.

Tots els noms de les ampolles més grans que la Magnum provenen de reis de la Biblia, tret del Souverain i el Primat.

MIMOSA

Fer el brunch és l’activitat de moda de les grans ciutats. Ja sigui amb els amics o la família, tothom queda els dissabtes i, sobretot els diumenges, per fer un gran esmorzar tranquil·lament. Però, amb què acompanyeu aquest àpat? Nosaltres us ensenyem avui el còctel estrella amb el que els americans acompanyen el brunch: el MIMOSA.

Mimosa-MARQUESRIGOL

Es tracta d’una beguda inventada en el majestuós Hotel Ritz de París l’any 1925. Està

formada per la barreja de cava, suc de taronja natural i sucre. S’ha de servir en una copa de cava alta i molt freda, decorada normalment amb una rodanxa de taronja.

Té tan d’èxit gràcies a la seva facilitat a l’hora de preparar-lo i per la seva suavitat i baixa graduació. A més, és bo per l’organisme, refrescant i digestiu.

Tot i que el paper principal el juga acompanyat el brunch, també es pot servir com a aperitiu o després d’un sopar romàntic.

Maridant cava i literatura

Aquest dissabte ja és Sant Jordi i per això us volem oferir un maridatge únic: Literatura i Cava.

I com fer-ho?

Recomanant-vos llibres que us faran estimar encara més les nostres terres, el sector i aquest gran producte.

 


TEMPS DE FAMÍLIA de Tània Juste (2015)  [Premi Nèstor Luján de Novel·la Històrica]


Una novel·la que retrata uns homes i unes dones que van lluitar per refer unes terres devastades per la plaga de la fil·loxera.

TempsdeFamilia-TaniaJuste

 


EL CELLER de Noah Gordon (2007)


A finals del segle XIX, en Josep Álvarez descobreix de la mà d’un viticultor francès l’art de l’elaboració del vi. Des d’aquest moment, la seva vida restarà dominada per aquesta passió.

ElCeller-noahgordon

 


EL SILENCI DE LES VINYES de Gisela Pou (2011)


Narra la història d’una nissaga familiar amb el cava com a teló de fons.

el silenci de les vinyes-giselapou

 


QUAN EN DÈIEM XAMPANY de Rafel Nadal (2014)


És una història de tenacitat, sacrificis, amors, èxits i fracassos que transcorre a cavall del xampany i del suro, entre Reims i Catalunya.

quanendeiemxampany-rafelnadal

 


LA VINYA I EL VI A CATALUNYA de Jordi Llavina (2014)


L’univers humà, social, econòmic i cultural creat a l’entorn del conreu de la vinya, el procés del raïm i l’elaboració de vins i caves de Catalunya, juntament amb una selecció fotogràfica extraordinària de moments inèdits que capten els moments de la vida quotidiana d’aquells que s’hi han dedicat.

lavinyaielviacatalunya

 

 

Esperem que aquest Sant Jordi sortiu a passejar, us impregneu de les bones vibracions que ens transmet aquesta festa, us regaleu llibres i roses i, sobretot, que brindeu per tots aquells a qui estimeu!

 


Marquès Rigol

Sant Jordi 2016

Bon dia!

Estem a només 12 dies de la cita més romàntica de l’any: SANT JORDI!

Aquest any cau en dissabte, així que no hi ha excusa per a no preparar-li alguna cosa ben especial a la vostre parella! I què hi ha més especial que brindar per l’amor amb el cava més artesanal del Penedès?

És per això que Marquès Rigol us ho vol posar fàcil. D’avui fins al 30 d’abril tindreu un descompte del 10% a totes les compres realitzades a través de la nostra botiga online. Només caldrà que afegiu el cupó STJORDIAMR i nosaltres ens encarregarem de portar-vos el cava a casa!

Eviteu anar a últim moment i reserveu ja un Àngela Marquès Rigol!


De l’11 al 30 d’abril del 2016

CUPÓ DEL 10% DESCOMPTE EN TOTES LES COMPRES: STJORDIAMR


 

brindis_Marques_Rigol
Foto extreta del web www.actualidadgastronomica.es

Nova imatge

Benvinguts a la nova etapa de Marquès Rigol!
Amb nova etapa ens referim a que hem volgut donar-li una volta a la nostra imatge i modernitzar-la. Per això mateix us donem la benvinguda des de la nostra nova pàgina web, on podreu veure de primera mà tots els canvis realitzats.

Per començar, hem unificat tots els elements que teníem fins ara creant una NOVA IDENTITAT. Pel que fa al logotip, hem mantingut la idea de jugar amb les tres inicials del nom complet Àngela Marquès Rigol, però seguint els nous colors corporatius: el negre, el blanc i el daurat (com a secundari).

Colors

(Antic logotip)
(Antic logotip)
(Nou logotip. També es podrà trobar en blanc o daurat, depenent del fons)
(Nou logotip. També es podrà trobar en blanc o daurat, depenent del fons)

D’altra banda, seguint aquesta línia, s’han dissenyat noves caixes de 3, de 6 i, la novetat d’aquest any, és que també n’hi haurà d’UNA ampolla! Desprès de tanta demanda de caixes individuals per a poder regalar, ja les tenim aquí! Amb aquest nou disseny i format no hi haurà excuses per no tenir un detall quan vas a sopar amb els amics!

(Caixa de 6)
(caixa de 6)
(Caixa de 3)
(caixa de 3)

En quant a identitat, l’últim element que hem canviat han sigut les xapes. A més de passar a tenir el nou logotip, ara ens trobarem amb dos colors diferents: la negre pel CAVA BRUT NATURE RESERVA FAMILIAR, i la blanca pel CAVA BRUT NATURE RESERVA.

(Antiga xapa)
(Antiga xapa)
(Noves xapes)
(Noves xapes)

I, per últim, hem remodelat la pàgina web, tal i com podeu veure, amb la gràfica actualitzada i adaptada a totes les diferents mides de dispositius. Però, el més important de tot és el NOU apartat de BOTIGA ONLINE! Sí si, com llegiu! Ja podeu comprar totes les vostres caixes a través de la nostra web amb tres senzills passos. I, a més, si us inscriviu al blog rebreu totes les noticies i promocions de Marquès Rigol.

No espereu més i gaudir del millor cava!

Àngela Marquès Rigol