Mousse de xocolata blanca al cava

Sorry, this entry is only available in Catalan and European Spanish. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages. You may click one of the links to switch the site language to another available language.

Amants de la xocolata, ja la tenim aquí! La recepta ESTRELLA de Mario Sandoval! Fàcil de fer, ràpida i exquisida!

mouse_xoco_cava_amr

 

 

 

 

 

 

 

 

Els ingredients que necessitarem són:

Passem a la preparació seguint aquests passos:

  1. Posar a escalfar la nata líquida.
  2. Quan comenci a bullir, incorporem la xocolata blanca i ho fonem.
  3. En un altre recipient, posem a reduir lleugerament el cava.
  4. Incorporem el iogurt i el cava en la xocolata fosa. Ho portem tot a ebullició sense parar de remoure.
  5. Deixem refredar la barreja i batem de nou per a que agafi volum.
  6. Per últim, ho servim i decorem amb encenalls de xocolata negre per damunt.

 

GELAT DE CAVA

Sorry, this entry is only available in Catalan and European Spanish. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages. You may click one of the links to switch the site language to another available language.

Molt bon dia!

Estem a ple estiu i només ens ve de gust un gelat ben fresc per passar la calor, veritat?

Doncs avui us portem una bona notícia: des de fa dues temporades, la coneguda GELATERIA ZUCCHERO de l’Escala (Costa Brava) ofereix gelat de cava! Ens encanta!

No és gens fàcil fer gelats amb alcohol, però ells ja són tot uns experts. Van començar amb el Baileys i el Gin Tonic, i des de fa poc amb el cava també s’han atrevit!

Així que no hi ha excuses, aneu a L’Escala i gaudiu d’un bon gelat de cava!

GELATERIA ZUCCHERO

Carrer del port 13, 17130 L’Escala, Espanya

Tel. 872201572

 

(Per cert, a més de gelats amb alcohol fan altres virgueries, com ara gelat de Pa amb Tomàquet i Anxoves! Excepcional!)

Cava Bottle Sizes

Sorry, this entry is only available in Catalan and European Spanish. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages. You may click one of the links to switch the site language to another available language.

L’ampolla de cava es diferència de la de vi per dues característiques:
– El gruix superior de vidre
– El fons en forma cònica de la seva base. Ja que és necessari per a que suporti i resisteixi la pressió del gas en la segona fermentació durant el procés d’elaboració.

L’ampolla més comú i utilitzada de cava és de 75cl, mida base amb la qual la resta d’ampolles multipliquen la seva capacitat.

o Magnum: 1,5l (2 ampolles)
o Jeroboam: 3l (4 ampolles)
o Rehoboam: 4,5l (6 ampolles)
o Matusalem: 6l (8 ampolles)
o Salmanazar: 9l (12 ampolles)
o Baltazar: 12l (16 ampolles)
o Nabucodonosor: 15l (20 ampolles)

Actualment s’han fabricat ampolles de més capacitat, com ara el Salomón 18l (24 ampolles), el Souverain de 26,25l (35 ampolles), el Primat de 27l (36 ampolles) o el Melchizédec de 30l (40 ampolles), però són molt difícils de trobar.

Tots els noms de les ampolles més grans que la Magnum provenen de reis de la Biblia, tret del Souverain i el Primat.

ARRÒS AMB MUSCLOS AL CAVA

Sorry, this entry is only available in Catalan and European Spanish. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages. You may click one of the links to switch the site language to another available language.

Arriba el bon temps i amb ell els dinars a la terrassa amb els amics o la família.

Ens encanten, i encara més si estan acompanyats d’un bon arròs amb musclos, veritat?

Doncs per això avui us portem una recepta del gran Karlos Arguiñano.

 


Els ingredients que necessitarem són (4 persones):

  • 250g d’arròs
  • 20 musclos
  • 1 ceba
  • 2 alls
  • ½ ampolla de cava Marquès Rigol
  • ¼ litre de caldo de peix
  • Oli verge extra
  • Sal
  • 10 branques de cibulet
  • 2 fulles de llorer

Passem a la preparació seguint aquests passos:

 

  1.  Netejar els musclos. Col·locar-los en una cassola, agregar el cava i dos fulles de llorer. Deixar-los bullir fins que s’obrin.
  2.  Treure els musclos i separar les closques de la carn, deixant 8 amb la closca que conté la carn. Colar el líquid per retirar qualsevol sorra que hagi pogut deixar anar.
  3.  Picar la ceba i els alls finament i posar-los a daurar en una cassola amb una mica d’oli. Quan comencin a daurar-se, agregar l’arròs, barrejar bé, abocar el caldo calent amb el que hem bullit els musclos i barrejar-ho tot. Picar la meitat de les branques de cibulet i afegir-les. Cuinar-ho durant 18-20 minuts.
  4.  Picar els musclos solts i afegir-los a l’arròs. Col·locar damunt l’arròs els musclos amb la closca, adornant la cassola. Picar la resta de branques de cibulet i col·locar-les per damunt.

 

MIMOSA

Sorry, this entry is only available in Catalan and European Spanish. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages. You may click one of the links to switch the site language to another available language.

Fer el brunch és l’activitat de moda de les grans ciutats. Ja sigui amb els amics o la família, tothom queda els dissabtes i, sobretot els diumenges, per fer un gran esmorzar tranquil·lament. Però, amb què acompanyeu aquest àpat? Nosaltres us ensenyem avui el còctel estrella amb el que els americans acompanyen el brunch: el MIMOSA.

Mimosa-MARQUESRIGOL

Es tracta d’una beguda inventada en el majestuós Hotel Ritz de París l’any 1925. Està

formada per la barreja de cava, suc de taronja natural i sucre. S’ha de servir en una copa de cava alta i molt freda, decorada normalment amb una rodanxa de taronja.

Té tan d’èxit gràcies a la seva facilitat a l’hora de preparar-lo i per la seva suavitat i baixa graduació. A més, és bo per l’organisme, refrescant i digestiu.

Tot i que el paper principal el juga acompanyat el brunch, també es pot servir com a aperitiu o després d’un sopar romàntic.