MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO AL CAVA

Amantes del chocolate, ¡ya la tenemos aquí! La receta ESTRELLA de Mario Sandoval. ¡Fácil, rápida y exquisita!

 

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

Pasamos a la reparación siguiendo estos pasos:

  1. Poner a calentar la nata líquida.
  2. Cuando empiece a hervir, incorporamos el chocolate blanco i lo fundimos.
  3. En otro recipiente, ponemos a reducir ligeramente el cava.
  4. Incorporamos el yogur i el cava en el chocolate fundido. Lo llevamos todo a ebullición sin parar de remover.
  5. Dejamos enfriar la mezcla y batimos de nuevo para que coja volumen.
  6. Por último, lo servimos i decoramos con virutas de chocolate negro por encima.

HELADO DE CAVA

¡Muy buenos días!

Estamos en pleno verano y sólo nos apetece un helado bien fresquito para pasar el calor, ¿verdad?

Pues hoy os traemos una buena noticia: desde hace ya dos temporadas, la conocida Heladeria Zucchero de L’Escala (Costa Brava) ofrece… ¡Helado de cava! ¡Nos encanta!

No es nada fácil hacer helados con alcohol, pero ellos ya son unos expertos. Empezaron con el Baileys y el Gin Tonic, y ahora desde hace poco con el cava también se han atrevido.

Así que no hay excusas, id a L’Escala y disfrutad de un buen helado de cava.

GELATERIA ZUCCHERO

Carrer del port 13, 17130 L’Escala, España

Tel. 872201572

(Por cierto, además de helados con alcohol, hacer otras virguerías, como ahora el helado de pan con tomate y anchoas. ¡Excepcional!)

ARROZ CON MEJILLONES AL CAVA

Llega el buen tiempo y con él las comidas en terrazas con amigos y familia.

Nos encanta… Y aún más si van acompañado de un buen arroz con mejillones, verdad?

Por eso hoy os traemos una receta del gran Karlos Arguiñano.

 


Ingredientes:

250g de arroz

20 mejillones

1 cebolla

2 ajos

½ botella de cava Marquès Rigol

¼ litro de caldo de pescado

Aceite de oliva virgen extra

Sal

10 ramas de cebollino

2 hojas de laurel


 

Pasamos a la preparación siguiendo estos pasos:

  1. Limpiar los mejillones. Colocarlos en una cazuela, agregar el cava y dos hojas de laurel. Dejar-lo hirviendo hasta que se abran.
  2. Sacar los mejillones y separar los caparazones de la carne, dejando el caparazón que contiene la carne. Colar el líquido para retirar cualquier residuo que haya podido dejar ir.
  3. Picar la cebolla y los ajos finamente, y los ponemos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse, agregar el arroz, mezclar bien, verter el caldo caliente con el que se han hervido los mejillones y mezclarlo todo. Picar la mitad de las ramas de cebollino y añadirlas. Cocinarlo durante 18-20 minutos.
  4. Picar los mejillones sueltos y añadirlos al arroz. Colocar encima del arroz los mejillones con los caparazones, adornando la cazuela. Picar el resto de ramas de cebollino y colocarlas encima.

MIMOSA

Tomar el brunch es el plan de moda en las grandes ciudades. Ya sea con los amigos o la familia, todo el mundo queda los sábados y, sobretodo los domingos, para desayunar tranquilamente y a lo grande. Pero, ¿con qué acompañáis esta comida? Nosotros hoy os enseñamos el cóctel estrella con el que los americanos lo acompañan: el MIMOSA.

Mimosa-MARQUESRIGOL

Se trata de una bebida inventada en el majestuoso Hotel Ritz de París el año 1925. Está formada por la mezcla de cava, zumo de naranja natural y azúcar. Se tiene que servir en una copa de cava alta y muy fría, decorada normalmente con una rodaja de naranja.

Tiene tanto éxito gracias a su fácil preparación, por su suavidad y baja graduación. Además, es bueno para el organismo, refrescante y digestivo.

Aunque su papel principal sea acompañar el brunch, también se puede servir como aperitivo o después de una cena romántica.