MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO AL CAVA

Amantes del chocolate, ¡ya la tenemos aquí! La receta ESTRELLA de Mario Sandoval. ¡Fácil, rápida y exquisita!

 

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

Pasamos a la reparación siguiendo estos pasos:

  1. Poner a calentar la nata líquida.
  2. Cuando empiece a hervir, incorporamos el chocolate blanco i lo fundimos.
  3. En otro recipiente, ponemos a reducir ligeramente el cava.
  4. Incorporamos el yogur i el cava en el chocolate fundido. Lo llevamos todo a ebullición sin parar de remover.
  5. Dejamos enfriar la mezcla y batimos de nuevo para que coja volumen.
  6. Por último, lo servimos i decoramos con virutas de chocolate negro por encima.

«El champán, el cava & otros vinos espumosos»

Si nos dicen que sólo nos podemos comprar un libro, nos decantamos sin dudarlo por “El champán, el cava & otros vinos espumosos” de uno de nuestros autores favoritos y conocido como una eminencia en el mundo de la enología: Tom Stevenson.

Tanto si sois expertos en la materia, iniciados o simplemente os gusta este mundo y queréis aprender más, es el libro perfecto.

Primero habla sobre su historia, la elaboración del vino espumoso, el método Champenoise, la tierra y el clima, el factor de calidad, cómo servirlo, qué copa es la más adecuada, cómo apreciarlo… En fin, todo aquello esencial para adentrarse en una copa de champán.

Y, al mismo tiempo, pasa a ser un atlas ilustrado de los vinos espumosos en el mundo, una introducción general a las distintas regiones, desde el champán francés, a los otros espumosos franceses, los productos alemanes, británicos, italianos, portugueses, el cava catalán, los espumosos sudafricanos, los de América y los de Oceanía y Asia. Una curiosa vuelta por el planeta catando vinhos verdes, lambruscos o sekts, de la mano de una de las autoridades en la materia y escrito de manera clara, directa y amena.

 

No puede faltar en vuestra librería.

 

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HELADO DE CAVA

¡Muy buenos días!

Estamos en pleno verano y sólo nos apetece un helado bien fresquito para pasar el calor, ¿verdad?

Pues hoy os traemos una buena noticia: desde hace ya dos temporadas, la conocida Heladeria Zucchero de L’Escala (Costa Brava) ofrece… ¡Helado de cava! ¡Nos encanta!

No es nada fácil hacer helados con alcohol, pero ellos ya son unos expertos. Empezaron con el Baileys y el Gin Tonic, y ahora desde hace poco con el cava también se han atrevido.

Así que no hay excusas, id a L’Escala y disfrutad de un buen helado de cava.

GELATERIA ZUCCHERO

Carrer del port 13, 17130 L’Escala, España

Tel. 872201572

(Por cierto, además de helados con alcohol, hacer otras virguerías, como ahora el helado de pan con tomate y anchoas. ¡Excepcional!)

Medidas de las Botellas

La botella de cava se diferencia de la del vino por dos características:
– El grosor superior del vidrio
– El fondo en forma de cono de la base. Ya que es necesario para que soporte y resista la presión del gas en la segunda fermentación durante el proceso de elaboración.

La botella más común y utilizada de cava es la de 75cl, medida base con la cual el resto de botellas multiplican su capacidad.

o Magnum: 1,5l (2 botellas)
o Jeroboam: 3l (4 botellas)
o Rehoboam: 4,5l (6 botellas)
o Matusalem: 6l (8 botellas)
o Salmanazar: 9l (12 botellas)
o Baltazar: 12l (16 botellas)
o Nabucodonosor: 15l (20 botellas)

Actualmente se han fabricado botellas de más capacidad, como el Salomón 18l (24 botellas), el Souverain de 26,25l (35 botellas), el Primat de 27l (36 botellas) o el Melchizédec de 30l (40 botellas), pero son muy difíciles de encontrar

Todos los nombres de las botellas más grandes que la Magnum provienen de reyes de la Bíblia, excepto el Souverain y el Primat.

MIMOSA

Tomar el brunch es el plan de moda en las grandes ciudades. Ya sea con los amigos o la familia, todo el mundo queda los sábados y, sobretodo los domingos, para desayunar tranquilamente y a lo grande. Pero, ¿con qué acompañáis esta comida? Nosotros hoy os enseñamos el cóctel estrella con el que los americanos lo acompañan: el MIMOSA.

Mimosa-MARQUESRIGOL

Se trata de una bebida inventada en el majestuoso Hotel Ritz de París el año 1925. Está formada por la mezcla de cava, zumo de naranja natural y azúcar. Se tiene que servir en una copa de cava alta y muy fría, decorada normalmente con una rodaja de naranja.

Tiene tanto éxito gracias a su fácil preparación, por su suavidad y baja graduación. Además, es bueno para el organismo, refrescante y digestivo.

Aunque su papel principal sea acompañar el brunch, también se puede servir como aperitivo o después de una cena romántica.

 

MARIDAJE DE CAVA Y LITERATURA

Este sábado ya es San Jordi y por eso os queremos ofrecer un maridaje único: Cava con Literatura.

Y cómo hacerlo?

Recomendando libros que os harán amar nuestras tierras, el sector y este gran producto.


TEMPS DE FAMÍLIA de Tània Juste (2015) [Premio Néstor Luján de Novela Histórica]


Una novela que retrata hombres y mujeres que lucharon por rehacer unas tierras devastadas por la plaga de la filoxera.

TempsdeFamilia-TaniaJuste


LA BODEGA de Noah Gordon (2007)


A finales del siglo XIX, Josep Álvarez descubre de la mano de un viticultor francés el arte de la elaboración del vino. Desde este momento, su vida restará dominada per esta pasión.

ElCeller-noahgordon


EL SILENCIO DE LAS VIÑAS de Gisela Pou (2011)


Narra una saga familiar entre viñedos, dando un paseo por la historia del cava.

el silenci de les vinyes-giselapou


CUANDO LE LLAMÁBAMOS CHAMPÁN de Rafel Nadal (2014)


Es una historia de tenacidad, sacrificios, amores, éxitos y fracasos que transcurre a caballo del champán y del corcho, entre Reims y Cataluña.

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LA VIÑA Y EL VINO A CATALUÑA de Jordi Llavina (2014)


El universo humano, social, económico y cultural creado entorno del cultivo de los viñedos, el proceso de las uvas y la elaboración de vinos y cavas de Cataluña, juntamente con una selección fotográfica extraordinaria de momentos inéditos que captan los momentos de la vida cotidiana de aquellos que se han dedicado.

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Esperamos que este San Jordi salgáis a pasear, os impregnéis de las buenas sensaciones que transmite esta fiesta, os regaléis libros y rosas y, que sobretodo, ¡brindéis por todos aquellos a los que queréis!


Marquès Rigol

Sant Jordi 2016

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Bon dia!

Estem a només 12 dies de la cita més romàntica de l’any: SANT JORDI!

Aquest any cau en dissabte, així que no hi ha excusa per a no preparar-li alguna cosa ben especial a la vostre parella! I què hi ha més especial que brindar per l’amor amb el cava més artesanal del Penedès?

És per això que Marquès Rigol us ho vol posar fàcil. D’avui fins al 30 d’abril tindreu un descompte del 10% a totes les compres realitzades a través de la nostra botiga online. Només caldrà que afegiu el cupó STJORDIAMR i nosaltres ens encarregarem de portar-vos el cava a casa!

Eviteu anar a últim moment i reserveu ja un Àngela Marquès Rigol!


De l’11 al 30 d’abril del 2016

CUPÓ DEL 10% DESCOMPTE EN TOTES LES COMPRES: STJORDIAMR


 

brindis_Marques_Rigol
Foto extreta del web www.actualidadgastronomica.es

Nova imatge

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Benvinguts a la nova etapa de Marquès Rigol!
Amb nova etapa ens referim a que hem volgut donar-li una volta a la nostra imatge i modernitzar-la. Per això mateix us donem la benvinguda des de la nostra nova pàgina web, on podreu veure de primera mà tots els canvis realitzats.

Per començar, hem unificat tots els elements que teníem fins ara creant una NOVA IDENTITAT. Pel que fa al logotip, hem mantingut la idea de jugar amb les tres inicials del nom complet Àngela Marquès Rigol, però seguint els nous colors corporatius: el negre, el blanc i el daurat (com a secundari).

Colors

(Antic logotip)
(Antic logotip)
(Nou logotip. També es podrà trobar en blanc o daurat, depenent del fons)
(Nou logotip. També es podrà trobar en blanc o daurat, depenent del fons)

D’altra banda, seguint aquesta línia, s’han dissenyat noves caixes de 3, de 6 i, la novetat d’aquest any, és que també n’hi haurà d’UNA ampolla! Desprès de tanta demanda de caixes individuals per a poder regalar, ja les tenim aquí! Amb aquest nou disseny i format no hi haurà excuses per no tenir un detall quan vas a sopar amb els amics!

(Caixa de 6)
(caixa de 6)
(Caixa de 3)
(caixa de 3)

En quant a identitat, l’últim element que hem canviat han sigut les xapes. A més de passar a tenir el nou logotip, ara ens trobarem amb dos colors diferents: la negre pel CAVA BRUT NATURE RESERVA FAMILIAR, i la blanca pel CAVA BRUT NATURE RESERVA.

(Antiga xapa)
(Antiga xapa)
(Noves xapes)
(Noves xapes)

I, per últim, hem remodelat la pàgina web, tal i com podeu veure, amb la gràfica actualitzada i adaptada a totes les diferents mides de dispositius. Però, el més important de tot és el NOU apartat de BOTIGA ONLINE! Sí si, com llegiu! Ja podeu comprar totes les vostres caixes a través de la nostra web amb tres senzills passos. I, a més, si us inscriviu al blog rebreu totes les noticies i promocions de Marquès Rigol.

No espereu més i gaudir del millor cava!

Àngela Marquès Rigol